チューリップローズ 花組/花摘み母の日のギフトにおすすめ！お花畑のように箱の中で可憐に咲き誇る、花束のような特別なひと箱 |
チューリップローズサンドパリのお菓子の代表格・マカロンと、愛らしいサブレローズで、 くちどけなめらかなガナッシュをサンドしました。 |
|
パリ子午線〜ROSE LINE〜にこだわる
フランス人気質の師匠から、
あふれるほどの手ほどきを受けた
パティシエ 金井理仁、帰国。
思いの丈を
TULIP ROSEに込めて。
1986年生まれ。専修大学経営学部在学中に東京製菓学校にてお菓子作りを学ぶ。
ハイアットリージェンシー東京にて皿盛りのデセールやプチガトーはもちろん、
ショコラやウェディングの華やかな細工菓子まで、パティシエとしてあらゆる洋菓子の技術を磨いた。
2013年に渡仏。パリにて、シェフ・パティシエをつとめる。
2017年に帰国後、集大成としてTOKYO チューリップローズを手がける。
